0

Einzigartige Röllchen

Aus traditionellem Sauerteig, herzhaftem Knödelteig oder aus Kartoffeln, Bohnen, Reis oder Fleisch.

0

Leckere Füllungen

Knackiger Salat und würziger Käse, Fleisch vom Grill, feuriger Gulasch, Feinkost oder süße Creme.

0

Snack-Kombinationen

Ob Zürich im Rösti, Budapest im Knödel, Peking in Reis gehüllt oder Thüringen im Brot, du entscheidest!


Nimm deinen Geschmack selbst in die Hand!

rilletto röllchen

 
röllchen

Wähl dein Röllchen

Entscheide selbst, woraus dein Röllchen bestehen soll und schnapp dir eins, zwei, drei, … aus 15 Varianten.
+
füllung

Füll es wie du magst

Kühl & Knackig oder Warm & Wohlig? Pikant oder Süß? Low Carb & High Pro? G-Free & Minus L? Geht Alles!
=
snack

Genieß deinen Snack

So einzigartig, wie du selbst. Kombiniere eine Backware deiner Wahl mit einer Füllung, die du zu dir passt.

Unser Röllchen-Backverfahren:

Was vor fünf Jahren mit einem ½ Meter Milchleitungsrohr, einem alten Besenstil, einer Rolle Alufolie und einem Kilo Brotteig begann, hat sich mittlerweile von einer simplen Idee zu einem ausgereiften Backverfahren entwickelt.

Nach unzähligen Rückschlägen und x-facher Verbesserung unseres Herzstückes, einem neuartigen Backblech-Modul, können wir nun nicht nur „Brot in Form bringen“ sondern auch leckere Röllchen aus vielen weiteren Teigen backen. 

Röllchen. Für Alle.


 

Was unsere Testesser sagen?

  • Dr.-Ing. Jens Liebich

    „Einfach nur gut. Knusprige Brotröllchen mit einer leckeren Füllung. Gerne sofort wieder.“

  • Dr. med. Schima Djalali

    „Für Konsumenten mit Unverträglichkeiten sind die Röllchen eine echte Alternative.“

  • Prof. Dr.-Ing. Ralf Förster

    „Die Verkostung war wunderbar. Es wird Zeit, dass die Röllchen in den Handel kommen.“

  • Prof. Dr.-Ing. Hans Demanowski

    „Lebensmittel als Verpackung sind ohne Frage ein zukunftsträchtiges Themengebiet.“

Und sonst so?

News / Infos / Hintergründe

 

Wer wir sind? Was wir machen?

Wir sind das Team hinter den Röllchen. Wir entwickeln Snacks für Alle.

 
  • Michael Brückner
    Michael Brückner
    Verpackungstechniker & Fleischer
    Entwickelt unser Backverfahren, forscht an neuen Wegen der Befüllung und betreut unsere Schutzrechte.
  • Stefan Brückner
    Stefan Brückner
    Dipl.-Ing. für Maschinenbau
    Konstruiert und fertigt Prototypen aus Stahl oder Metall und hat zudem unsere Finanzen und die IT im Blick.
  • Jens Henning
    Jens Henning
    Koch & Produktentwickler
    Bringt unsere Füllungen geschmacklich auf den Siedepunkt und rundet unsere Snacks delikat ab.

Wer unser Projekt unterstützt:

  • Bruno’s Garage
  • Rademaker
  • Bruno’s Garage
  • exist
  • Meissner & Meissner
  • Back & Frost

Fünf Richtige für Alle.

Mach mit beim Geschmacksentscheid!

Wir suchen eure Top 5. Fünf Röllchen, die wir unbedingt backen sollten.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem „Knödlbrödl“ und herzhaftem Rindergulasch? Oder knusprigen Bauernbrot-Röllchen mit frischem Salat, würzigem Käse und einer leichten Creme? Was sagt euer Gaumen? Darf es auch ein bisschen internationaler sein? Vielleicht Zürich im Rösti? Peking im Reis-Röllchen? Eine Portion Bacon & Eggs von der Insel in unserem „Dinkel-Roggen“? Oder ganz trendy mit ganz viel Protein als „Chicken Rolls“ mit Caesar Salad? Lieber traditionell und hausgemacht? Wie wäre es cremiges Kartoffelpüree in der Frikadelle zu genießen oder einen deftigen Linseneintopf im Mettwürstchen zu verputzen? Schmeckt beides übrigens auch ganz hervorragend mit knackigem Kartoffel-Gurken-Salat im Röllchen.

Uns schmeckt alles! Aber alles geht (noch) nicht. Deshalb lassen wir euch entscheiden.

Und so geht’s: Ein Klick auf die Umfrage. Dein Röllchen auswählen. Fertig.


SAUERTEIG„Roggen-Dinkel“

  • Weizen freie Röllchen mit reichlich Ballaststoffen
  • schmeckt hervorragend mit Grillhähnchen & Salat oder Rührei und Bacon

SAUERTEIG„Bauernbrot“

  • Röllchen nach traditioneller Rezeptur gebacken
  • schmeckt hervorragend mit Käsesalat & Gurke oder Rauchwurst & Senf

SPEZIALTEIG„Tasty-G-Free“

  • Gluten freie Röllchen mit vollem Geschmack
  • schmeckt hervorragend mit Auberginencreme & Tomate oder Blumenkohl-Auflauf

KNÖDELTEIG„Knödlbrödl“

  • herzhafte Röllchen nach Art eines Semmelknödels
  • schmeckt hervorragend mit herzhaftem Rindergulasch oder cremigem Pilztopf

KARTOFFELTEIG„Rösti Rolls“

  • pikante oder süße Röllchen nach Art eines Puffers
  • schmeckt hervorragend mit Apfelmus & Zimt oder Züricher Geschnetzeltes

PURER REIS„Rice Rolls“

  • pikante Reis-Röllchen mit oder ohne Ei gebacken
  • schmeckt hervorragend mit Gemüse-Kokos-Pfanne oder einem Hühnchen-Curry

HÄHNCHENBRUST„Chicken Rolls“

  • pures Hühnchen als Röllchen gebacken – high protein!
  • schmeckt hervorragend mit Caesar Salad oder Eierreis und Gemüse

FRIKADELLENTEIG„Berlin Rolls“

  • herzhafte Frikadellen-Röllchen „Berliner Art“
  • schmeckt hervorragend mit Kartoffel-Erbsen-Püree oder kühlem Krautsalat

AUS FLEISCH„Mettjäger“

  • Rohwurst-Röllchen nach Art einer Mettwurst
  • schmeckt hervorragend mit herzhaftem Linseneintopf oder Kartoffel-Gurken-Salat

Welches Röllchen soll es sein?

Roggen-Dinkel (mit Sauerteig gemacht) 17 / 62

27.42%

Bauernbrot (mit Sauerteig gemacht) 6 / 62

9.68%

Tasty-G-Free (aus Spezialteig gemacht) 3 / 62

4.84%

Knödlbrödl (aus Knödelteig gemacht) 10 / 62

16.13%

Rösti Rolls (aus Kartoffelteig gemacht) 2 / 62

3.23%

Rice Rolls (aus 100% Reis gemacht) 5 / 62

8.06%

Chicken Rolls (aus Hähnchenbrust gemacht) 11 / 62

17.74%

Berlin Rolls (aus Frikadellenteig gemacht) 6 / 62

9.68%

Mettjäger (aus bestem Fleisch gemacht) 2 / 62

3.23%

Appetit bekommen?

Wir suchen Testesser für Januar 2017!

 

  • Brückner´s Brotröllchen
    c/o Lange & Brückner
    Ankerstraße 6 // 27721 Ritterhude
  • Brückner's Brotröllchen
    c/o Brückner & Brückner
    Mühlweg 8 // 02906 Waldhufen
  • 0049 (0) 421 00000000
  • 0049 (0) 173 7161047
  • 0049 (0) 421 00000000
  • brueckner.m@brotroellchen.de